Zuppa di orzo, cavolfiore, patate e zucca

Mettere l'olio in una pentola e fare scaldare un po' l'aglio, la pancetta tagliata a dadini (si può anche non usare e fare il piatto vegetariano), poi aggiungere il broccolo verde a pezzetti, le patate e la zucca a dadini; il pomodoro (circa un paio di cucchiai), il sale, il rosmarino e fare insaporire, mescolando per bene. Coprire tutto con un litro di brodo vegetale e portare a bollore. Quando le verdure saranno pronte (ci vorranno circa 30-40 minuti), aggiungere un pugno di orzo perlato bio (cottura 10 Minuti) per ogni persona e portare a termine la cottura. Se necessario aggiungere brodo per ottenere la consistenza desiderata. Se non si gradiscono le verdure a pezzi, prima di unire l'orzo frullare le verdure con il frullatore ad immersione.