Torta Rustica di Pesche e Mandorle

Conversazione con Gemini ricetta: per un piatto rispettoso anche del pianeta scegli ingredienti locali, biologici e senza troppi imballaggi. Prediligi gli alimenti vegetali a quelli di origine animale. Coniuga piacere e gusto Una ricetta 100% ACPG non si dimentica del gusto! Mangiare deve essere un piacere, e mangiare bene e in salute è una coccola per corpo e mente. Mi crei una torta di compleanno che segua questi principi? Una torta che sembri fatta in casa. E p poi fai la foto della torta che rispecchi la ricetta. La foto deve sembrare vera non fatta con AI Ecco una proposta per una torta di compleanno che celebra il gusto, la salute e il pianeta, perfetta per far sentire festeggiato chiunque ami le cose semplici, genuine e fatte con il cuore. Dato che in estate la natura ci regala frutti straordinari, ho pensato a una Torta rustica di compleanno alle pesche, mandorle e profumo di rosmarino. È 100% vegetale, utilizza ingredienti facilmente reperibili sfusi o a chilometro zero, ed è di una bontà confortante. ???? La Ricetta: Torta Rustica di Compleanno Pesche e Mandorle Nota di sostenibilità: Scegli pesche locali (magari biologiche e acquistate al mercato contadino senza vaschette di plastica) e mandorle intere da tritare, spesso disponibili sfuse nei negozi biologici o mercati locali per azzerare gli imballaggi. Ingredienti Per la base: 250 g di farina tipo 1 o semintegrale (macinata a pietra, preferibilmente locale) 80 g di mandorle tritate finemente a farina 100 g di zucchero grezzo di canna (o dello zucchero di barbabietola locale) 1 bustina di lievito per dolci a base di cremor tartaro Un pizzico di sale marino integrale 80 ml di olio di girasole alto oleico (o olio extravergine d'oliva dal gusto molto leggero) 250 ml di latte vegetale (avena o mandorla, senza zuccheri aggiunti) La scorza grattugiata di 1 limone biologico Per la farcitura e la decorazione: 3 o 4 pesche mature ma sode (tagliate a fettine) 1 rametto di rosmarino fresco (facoltativo, ma dona un profumo incredibile che esalta la pesca) 2 cucchiai di marmellata di pesche o albicocche (per lucidare alla fine) Mandorle a lamelle per la superficie Preparazione Prepara l'impasto: In una ciotola capiente, unisci la farina tipo 1, le mandorle tritate, lo zucchero, il lievito e il pizzico di sale. Mescola bene con una frusta a mano. Unisci i liquidi: Versa l'olio, il latte vegetale e la scorza di limone. Mescola delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Se l'impasto ti sembra troppo denso, aggiungi un goccio di latte vegetale. Inforna: Versa l'impasto in una teglia da torta (diametro 22-24 cm) foderata con carta da forno (o oliata e infarinata). Decora con la frutta: Disponi le fettine di pesca sulla superficie a raggiera, partendo dall'esterno verso il centro, premendole leggermente nell'impasto. Cospargi con le mandorle a lamelle e qualche ago di rosmarino fresco tritato finissimo. Cottura: Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti (fai sempre la prova stecchino). Il tocco finale: Appena sfornata, spennella delicatamente la superficie della torta con la marmellata sciolta in un cucchiaio di acqua calda. Questo le darà una splendida lucentezza naturale e manterrà la frutta succosa. Lasciala raffreddare completamente prima di servirla.