Torta di mele leggerissima

Procedimento: sbuccia tutte le mele e mettile in una ciotola poi tagliale a fettine o a pezzetti non troppo sottili, grattugiandovi sopra la scorza del limone e irrorando le mele con il succo di mezzo limone. In un'altra ciotola apri le 3 uova e aggiungi lo zucchero, sbattili bene con una frusta poi aggiungi il succo di mela e l'olio, infine versa la farina a pioggia continuando ad amalgamare il tutto con la frusta e per ultimo il lievito (setacciandolo con un colino). In una tortiera metti la carta da forno poi versaci tutte le mele sul fondo e sopra la pastella cercando di distribuirla uniformemente. Inforna (a forno ventilato) a 180°C per circa 35 minuti. Tira fuori dal forno e lascia intiepidire: la torta. si può mangiare sia tiepida che fredda.