torta di carote con farina integrale

Grattugiare le carote e metterle da parte. In una ciotola rompere le uova, aggiungere il miele e frullare tutto. Versare il latte e l’olio di semi di girasole e continuare a mescolare. Unire la farina poco alla volta e il lievito. Infine unire all’impasto le carote grattugiate mescolando il tutto con una spatola. Versare l'impasto in una teglia da 20 cm circa di diametro, unta e infarinata e con carta da forno sul fondo. Infine infornare a 170 °C in forno ventilato per 40/45 minuti, oppure a 180 °C in forno statico. Una volta sfornata lasciamola intiepidire e spolverare dello zucchero a velo se si desidera.