Sbriciolata alle pesche

Prendiamo una ciotola capiente e iniziamo rompendo all’interno le uova e aggiungendo il dolcificante. Uniamo l’olio di semi e la scorza di limone. Iniziamo a mescolare bene gli ingredienti con le mani. Aggiungiamo la farina poco alla volta. Quando l’impasto sarà diventato più sodo, trasferiamolo su una spianatoia infarinata e continuiamo a lavorarlo con le mani aggiungendo la farina un po’ alla volta. Lavoriamo molto bene l’impasto sulla spianatoia, e se è ancora appiccicoso aggiungiamo altra farina. La nostra pasta frolla è pronta quando non si attacca più alle dita e l’impasto è elastico e omogeneo. Tagliare a cubetti le pesche, posizionare all’interno di una teglia foderata di carta forno la pasta frolla precedentemente stesa a matterello, mettere le pesche e infine coprire con la restante pasta frolla sbriciolata. Infornare a 35/40 min a 180 gradi forno statico. Servire con una spolverata di zucchero a velo