Salmone con orzo, lenticchie, broccoli, zucchine e noci

Preparazione Cottura Orzo: Cuocere l'orzo in acqua salata (35-40 min). Cottura Lenticchie: Cuocere le lenticchie in acqua con alloro e aglio, senza soffritto. Cottura Verdure: Cuocere i broccoli a testa e le zucchine con poco olio e rosmarino a vapore o sulla piastra Cottura Salmone: Cuocere il salmone al vapore o in una pentola antiaderente, senza grassi. Quando tutti i cibi sono cotti, unire lenticchie e orzo e posizionarli in un piatto grande, unire broccoli e zucchine, condire a crudo con olio, limone e pepe e posizionarli nel piatto. Aggiungere il salmone a pezzi, granella di pistacchio, i semi di lino, di sesamo e di chia macinati e della rucola fresca.