Riso venere, carote e pollo al curry

Come prima cosa cuociamo e mettiamo da parte il riso. Puliamo le carote e tagliamole a bastoncini e facciamole appassire in padella con un filo d'olio un po' di sale, e un goccio d'acqua tenendole un po' croccanti. Passiamo poi al pollo: tagliamolo a bocconcini e cospargiamolo di farina. In una padella facciamo appassire la cipolla e rosoliamoci i bocconcini di pollo. Mescoliamo i due cucchiaini di curry con il latte e versiamo in padella con il pollo, saliamo e lasciamo cuocere coperto con un coperchio per una decina di minuti. Quando il pollo sarà cotto, serviamolo cosparso sul riso mescolato con le carote. Cospargere con coriandolo(facoltativo).