Plumcake con ricotta e arancia

Per prima cosa mescolate la ricotta con lo yogurt e lo zucchero, ottenendo una crema liscia. Quindi procedete a grattugiare la scorza delle arance, tenendola da parte, e quindi a spremerne il succo. Sbattete le uova con una frusta per renderle spumose, quindi unite l’olio, il succo di arance e la crema di ricotta, mescolando per bene tutto. Gradualmente versate l’amido, la farina di riso, la farina di grano, la scorza di arancia e il lievito. Prendete uno stampo a forma di plumcake, rivestitelo con carta forno (o imburratelo) e versate l’impasto. Cuocete in forno a 200°C per 30-40 minuti, facendo la prova con lo stecchino.