Pane scuro rustico (integrale + semi) fatto in casa

Pane scuro rustico (integrale + semi) fatto in casa Ingredienti • 300 g di farina integrale (o tipo 2) • 200 g di farina di segale (o altra integrale scura) • 350 ml di acqua tiepida • 10 g di lievito di birra fresco (o 4 g secco) • 1 cucchiaino di sale • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva • 2 cucchiai di semi misti (lino, girasole, zucca) Preparazione 1. Sciogli il lievito nell’acqua tiepida. 2. In una ciotola grande mescola le farine. 3. Aggiungi acqua, olio e sale, poi impasta fino a ottenere un composto omogeneo. 4. Incorpora i semi. 5. Copri e lascia lievitare 2–3 ore. 6. Dai forma al pane e lascia riposare ancora 30–40 min. 7. Cuoci a 200°C per 35–40 minuti. Per l'intera preparazione servono circa 3,5/4,5 ore