Orecchiette con cime di rapa ed alici

Preparazione del pane: prendi il pane integrale, taglialo a cubetti e tostalo in padella con pochissimo olio e sale fino a quando non avrà un aspetto dorato. Tienilo da parte perchè dovrà essere aggiunto al piatto alla fine. Preparazione del soffritto: in un'altra padella metti il restante olio, l'aglio schiacciato, il peperoncino e le acciughe, mescola con una padella di legno in modo da far sciogliere le alici, in pochi minuti il condimento sarà pronto e andrà tolto dal fuoco. Cottura delle orecchiette e preparazione del piatto: cuocere le orecchiette, quando mancano circa cinque minuti aggiungere nella stessa pentola le cimette di rapa con le foglie. Mescola delicatamente. Scola le orecchiette con le foglie e cimette di rapa direttamente nella padella del soffritto, salta la pasta per qualche minuto e versala nel piatto aggiungendo, prima di servire, il pane tostato e dorato.