Involtini di verza con patate e tonno

Cuocere le patate tagliate a tocchetti in acqua bollente per circa 15 minuti. Scegliere da una verza intera circa 8/10 foglie esterne grandi che dovranno essere sbollentate 3 minuti nella stessa acqua delle patate. Nel frattempo tagliare a julienne circa mezza verza che dovrà essere stufata in padella con 70 ml di brodo, noce moscata, 2 cucchiai di olio, sale e pepe per circa 12 minuti. Una volta cotta la verza a julienne, scolare il brodo restante, portare la verza in una terrina, aggiungere le patate lesse schiacciate, un uovo, il parmigiano, il tonno,aggiustando di sale. Prendere le foglie esterne della verza, precedentemente sbollentate, togliere la parte finale coriacea, adagiare 2 cucchiai circa del composto preparato, chiudere le foglie fomando un involtino da chiudere bene con stuzzicadenti. Adagiare gli involtini su una teglia, condire con olio, sale e una spolverata di parmigiano. Cuocere 180° per circa 30 minuti.