Gnocchi di ceci con pomodorini e olive taggiasche

Preparazione dei gnocchi di ceci:
Se usi ceci secchi, mettili in ammollo per 10-12 ore e poi lessali finché sono teneri (circa 60-90 minuti), altrimenti usa ceci in scatola già lessati.

Scola bene i ceci e lasciali intiepidire.

Frullali fino a ottenere una purea liscia.

Aggiungi l'olio, il sale e la farina poco alla volta, impastando delicatamente.

L'impasto deve risultare morbido, ma non appiccicoso. Se serve, aggiungi ancora poca farina.

Dividi l'impasto in filoncini spessi circa 2 cm.

Taglia gli gnocchi di circa 2 cm e, se vuoi, passali sui rebbi di una forchetta o su un rigagnocchi.

Cuocili in abbondante acqua bollente: saranno pronti quando saliranno a galla, dopo circa 2-3 minuti.
Preparazione del condimento:
In una padella scalda l'olio con l'aglio.

Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e cuoci per 5-6 minuti.

Unisci le olive taggiasche, l'origano e una macinata di pepe. Cuoci ancora 2 minuti.

Cuoci gli gnocchi di ceci: saranno pronti quando salgono a galla (2-3 minuti).

Scolali con una schiumarola e trasferiscili nella padella.

Salta tutto per circa 1 minuto.

Completa con basilico fresco e, se gradito, Parmigiano.