Crostata morbida e non troppo biscottata

In una terrina mescolare l'uovo e lo zucchero; aggiungere, poi, la farina setacciata, il lievito setacciato, il latte, il burro (precedentemente fuso), scorza di limone (a piacere) e un pizzico di sale. Lavorare la frolla con le mani e formare un panetto morbido. In seguito, con l' aiuto di un mattarello, stendere il primo strato di frolla su cui verserere la marmellata (confettura o crema, a piacere). Infine, decorare a piacere. Infornare a 180°, e a seconda del forno, per circa 20 - 30 minuti; controllare sempre la cottura e, per sicurezza, fare la prova stecchino.