Crostata di grano saraceno

In una ciotola amalgamare lo zucchero, l’uovo e il pizzico di sale e mescolare con una frusta a mano. Unire l’olio di semi e la scorza di limone grattugiata. In un’altra ciotola mescolarr la farina di grano saraceno, l’amido di mais e il lievito e unire poco alla volta al composto di uova, mescolando. Lavorare poi il composto finale a mano su un piano di lavoro per formare un panetto di pasta frolla. Far riposare in frigo 20 min avvolta nella pellicola. Trascorso questo tempo, stendere la frolla tenendone da parte un po per le strisce. Preparare una teglia da crostata di 24cm di diametro e farcire con marmellata ai mirtilli o frutti di bosco. Decorare con strisce di frolla in superficie e granella di nocciola ai bordi. Infornare in forno statico per 35/40 min.