Coniglio alla cacciatora con pomodorini freschi

Procedimento Preparazione del coniglio Sciacqua e asciuga bene i pezzi di coniglio. Se vuoi un sapore più delicato, puoi lasciarlo 30 minuti in acqua e aceto o vino bianco, poi asciugarlo. Soffritto In una casseruola capiente scalda l’olio con aglio schiacciato e cipolla tritata. Aggiungi rosmarino e salvia. Rosolatura Unisci il coniglio e fallo rosolare a fuoco medio-alto per circa 8–10 minuti, girandolo finché è ben dorato su tutti i lati. Sfumare Versa il vino bianco e lascia evaporare l’alcol per 2–3 minuti. Aggiunta dei pomodorini Taglia i pomodorini a metà e aggiungili in pentola. Regola di sale e pepe. Cottura lenta Copri e lascia cuocere a fuoco dolce per circa 40–45 minuti. Se serve, aggiungi poca acqua calda o brodo. Negli ultimi 10 minuti togli il coperchio per far restringere il sughetto. Riposo Spegni e lascia riposare 5 minuti prima di servire.