Cheesecake light

- Iniziate mescolando il muesli con il burro di arachidi, aggiungendo se necessario 1 o 2 cucchiai di acqua o di bevanda vegetale per compattare meglio la base. - Rivestite con questo impasto il vostro stampo (per queste dosi va bene uno stampo circolare con diametro di 20 cm). Per fare prima potete anche preparare direttamente la base nello stampo come ho fatto io. - Mescolate lo yogurt greco con il formaggio spalmabile e un cucchiaino di sciroppo d'agave (per me è stato sufficiente perché volevo esaltare la nota dolce della frutta) - Versate la crema così ottenuta sulla base - Tagliate le pesche a fettine e posizionatele sulla cheesecake. Se disponete di frutta genuina e biologica non occorre che la sbucciate. Sceglietela ben soda. Decorate a piacimento con un mazzetto di mentuccia fresca, o basilico o fiori edibili secondo il vostro estro. -Riponete in frigo per almeno due ore Potete naturalmente duplicare o triplicare le dosi per una cheesecake più grande e utilizzare altra frutta di stagione secondo la disponibilità e i vostri personali gusti????.