Bowl tiepida di quinoa, ceci speziati, verdure di stagione e crema di avocado e tahina

1. Cuoci la quinoa Sciacquala bene, poi cuocila in acqua leggermente salata per circa 12–15 minuti. Lascia riposare coperta. 2. Prepara i ceci Scalda l’olio in padella, aggiungi i ceci, le spezie e saltali finché diventano dorati e fragranti. 3. Cuoci le verdure Salta zucchina e carota a fuoco medio; aggiungi gli spinaci solo alla fine per mantenerli teneri e verdi. Completa con qualche goccia di limone. 4. Frulla la crema Frulla avocado, tahina, limone, acqua e sale fino a ottenere una consistenza vellutata. 5. Componi la bowl Quinoa alla base, ceci speziati, verdure tiepide, crema di avocado, semi ed erbe fresche.