Bowl Mediterranea: Farro Integrale, Hummus al Curcuma e Broccoli Croccanti

Preparazione in 5 Step. 1) Lessate il farro in acqua leggermente salata (30-35 minuti). Scolatelo e saltatelo un minuto con un filo d'olio e zenzero grattugiato. 2) Frullate i ceci con la tahina, il succo di limone, la curcuma e il pepe nero. Aggiungete acqua quanto basta per renderlo cremoso. 3) Dividete il broccolo in piccole cime e cuocetele al vapore per soli 5-7 minuti. Devono restare verdi brillanti e croccanti 4) Componete la bowl: posiziona un coppapasta al centro del piatto, riempi il coppapasta con l’hummus, pressandolo leggermente con il dorso di un cucchiaio, sfila con delicatezza il coppapasta per lasciare una forma rotonda e pulita, con una forchetta, crea una piccola spirale o dei segni circolari sulla superficie. Metti poi il farro su un lato, il broccolo dall'altro 5) Spolverate con i semi di lino e un ultimo giro di Olio EVO a crudo.