Bowl di quinoa con ceci croccanti, verdure e semi

1. Preparazione Quinoa: Sciacqua bene 100g di quinoa sotto acqua corrente. Verdure: Taglia 150g di zucchine a cubetti, 70g di carote a fiammifero e lava 200g di spinaci. Aromi: Grattugia la scorza di 1 limone (usa solo la parte gialla). 2. Cottura Quinoa: Cuoci la quinoa in 200ml di acqua leggermente salata per 12-15 minuti (finché l'acqua non si assorbe). Spegni e sgrana con una forchetta. Padellata: Scalda 10g di olio EVO in padella. Salta le zucchine e le carote per 5 minuti a fiamma vivace. Unione: Aggiungi 180g di ceci e gli spinaci. Copri 2 minuti per far appassire gli spinaci, poi sala e fai insaporire tutto per altri 2 minuti senza coperchio. 3. Assemblaggio e Condimento Base: Dividi la quinoa nelle due bowl e aggiungi sopra il mix di ceci e verdure. Tocco Finale: Guarnisci con i 10g di semi di lino, 10g di semi di zucca e la scorza di limone. Chiusura: Condisci a crudo con i restanti 10g di olio EVO e, se ti piace, una spruzzata di succo di limone. Consiglio: Servi la bowl tiepida per esaltare il profumo del limone e la croccantezza dei semi!