Zucchine ripiene con ricotta e tonno

Step 1: Preparazione delle zucchine

Lavare accuratamente le zucchine e spuntarle. Cuocere le zucchine intere a vapore per circa 5 minuti, facendo attenzione a non farle cuocere troppo per evitare che si sfaldino. Una volta cotte, lasciarle raffreddare.

Step 2: Preparazione del ripieno

Nel frattempo, preparare il ripieno mescolando la ricotta, il tonno precedentemente scolato, il sale, il pepe e un tocco di limone. Mescolare bene fino a ottenere una crema omogenea.

Step 3: Riempimento delle zucchine

Tagliare le zucchine a metà longitudinalmente e, con l’aiuto di un cucchiaino, rimuovere delicatamente la polpa interna per creare una sorta di barchetta. Disporre le zucchine svuotate su una terrina.

Step 4: Riempimento e cottura

Salare leggermente l’interno delle zucchine e riempirle con il ripieno preparato in precedenza, distribuendolo uniformemente. Condire le zucchine riempite con un filo d’olio e cospargerle con del pan grattato. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti o fino a quando le zucchine sono dorate in superficie.