Uova sode con contorno di cavolfiore

Step 1: mettere a bollire 700 g circa di cimette di cavolfiore verde e lasciarlo freddare. Condire con un cucchiaino di olio extravergine di oliva e con una puntina di pesto. Preferibilmente per il cavolfiore rivolgersi al proprio fruttivendolo di fiducia o all'orto della mamma. Step 2: preparare le uova sode, mettendole in un padellino con un po' di acqua, e lasciarle dal momento delle ebollizione per ulteriori otto otto dieci minuti circa. Freddare, sbucciare, condire con mezzo cucchiaino di olio di oliva una spruzzatina a piacere di erba cipollina e terminare con 1 o 2 noci. Per accompagnare sono sufficienti 15 grammi circa di cerchietti croccanti