Polpo grigliato con avocado

Step 1: preparazione del polpo

Riempire una pentola capiente con acqua e posizionarla sui fornelli. Quando l’acqua raggiunge il bollore, immergere il polpo tenendolo per la testa. Coprire la pentola con un coperchio e far cuocere il polpo a fiamma bassa per circa 20 minuti, finché diventa tenero.

Step 2: preparazione e cottura del polpo

Una volta cotto, sollevare il polpo dall’acqua bollente e lasciarlo intiepidire. Tagliare il polpo in pezzi, dividendo i tentacoli e la testa. Scaldare una piastra e ungerla con un fazzoletto imbevuto d’olio. Arrostire il polpo sulla piastra per un paio di minuti per lato, ottenendo una leggera doratura.

Step 3: preparazione dell’avocado

Pulire l’avocado, rimuovendo il nocciolo e prelevando la polpa con un cucchiaio. Mettere la polpa di avocado in una ciotola e condirla con succo di lime, sale e pepe. Schiacciare l’avocado con una forchetta fino a ottenere una consistenza cremosa.

Step 4: preparazione dei pomodorini

Tagliare i pomodorini a dadini, preparandoli per l’assemblaggio del piatto.

Step 5: composizione del piatto

Mettere una cucchiaiata di polpa di avocado sulla base del piatto. Disporre sopra i tentacoli di polpo arrostito, creando una presentazione accattivante. Accanto al polpo, aggiungere la quinoa bollita e i pomodorini tagliati a dadini. Condire il tutto con succo di lime fresco e un filo d’olio d’oliva crudo per esaltare i sapori. Servire immediatamente per gustare al meglio i sapori freschi e deliziosi di questa insalata di polpo, avocado e quinoa.