Pesto della salute

Step 1: Tagliamo il nostro broccolo, senza buttare nulla, andiamo a pelare anche il gambo. Sciacquiamo il tutto sotto l'acqua corrente. Step 2: cuociamo il broccolo a vapore per un 10 minuti, insieme allo spicchio d'aglio e al peperoncino intero. Quando il broccolo sarà diventato sufficientemente morbido da infilare la forchetta potremo spegnere il fuoco. Step 3: Trasferiamo la verdura bollita in un recipiente grande, dove aggiungeremo la rucola fresca e spezzettata, il basilico fresco, un po' di carry, un filo di acqua di cottura, parte delle noci e andiamo a frullare il tutto con il mini pimer. Step 4: mettiamo a bollire l'acqua per le nostre orecchiette, saliamo e caliamo per altri 10 minuti. Step 5: Scoliamo la pasta e andiamo ad aggiungere il nostro pesto. Top finale, qualche noce sbriciolata sopra per rendere la nostra pasta più crunchy e un giro di olio extravergine d'oliva a crudo.