Parmigiana di zucca

In una pentola rosolare sedano,carota e cipolla. Aggiungere il macinato magro,pepe,e sale qb, lasciare rosolare, sfumare con il vino bianco e aggiungere il concentrato di pomodoro e un bicchiere d'acqua,lasciare cuocere a fuoco basso. Intanto tagliare a fettine sottili la zucca cospargendola con del rosmarino in polvere. A parte in un ciotola schiacciare le patate. Una volta schiacciate aggiungere il latte ,il sale,la noce moscata e un po' di pepe mescolare e creare un purè. Una volta che il ragù veloce è pronto assemblare in una teglia la parmigiana alternando strati di zucca e ragù,come ultimo strato spalmare il pure cospargendolo con il parmigiano. Coprire con la stagnola.Cuocere in forno ventilato dai 40 ai 60 minuti a seconda del forno a 180 gradi scoprendo gli ultimi 10 minuti in modo da fare gratinare il purè.