Orzo integrale con crema di ceci, spinaci e semi di zucca

1.Cuocere l’orzo integrale in abbondante acqua salata per circa 25–30 minuti, finché risulta morbido ma ancora consistente. 2. Nel frattempo, preparare la crema di ceci: frulla i ceci con 2 cucchiai di acqua di cottura, un filo d’olio, succo di limone, pepe e un pizzico di sale. Se volete, aggiungete uno spicchio d’aglio per dare aroma. 3. In una padella, saltare gli spinaci freschi con un cucchiaio d’acqua e un filo d’olio per 2–3 minuti, fino a farli appassire. 4. Scolare l’orzo, unirlo in padella con gli spinaci e la crema di ceci, mescolare bene e lascia insaporire per un minuto. 5. Servire completando con i semi di zucca tostati sopra, che aggiungono grassi buoni e croccantezza.