Insalata di cavolo cappuccio con salmone e quinoa

Step 1: Cottura del salmone

In una pentola, porta a ebollizione dell’acqua con succo di limone e un pizzico di sale. Aggiungi il salmone e fai cuocere per circa 10 minuti, fino a quando cambia colore e diventa tenero. Il tempo di cottura può variare a seconda della grandezza e dello spessore del salmone. Se hai un trancio più spesso, controlla la cottura inserendo una forchetta per verificare se l’interno è cotto. Una volta cotto, scola il salmone e passalo sotto acqua corrente fredda per fermare la cottura e raffreddarlo rapidamente. Rimuovi la pelle e le lische e sminuzzalo. Se stai utilizzando salmone affumicato, salta questo passaggio e taglialo direttamente a striscioline o pezzetti.

Step 2: Preparazione dell’avocado e del cavolo cappuccio

Sbuccia l’avocado, taglialo a pezzetti e irroralo con succo di limone e pepe misto macinato per evitare l’ossidazione e aggiungere un tocco di freschezza e sapore. Taglia il cavolo cappuccio o l’insalata scelta a strisce sottili. Sciacqua abbondantemente sotto l’acqua corrente e lascia scolare per eliminare l’eventuale eccesso di acqua.

Step 3: Preparazione della quinoa

Se utilizzi quinoa cruda, cuocila in acqua seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Se preferisci, puoi optare per quinoa precotta, che è altrettanto gustosa e conveniente.

Step 4: Composizione dell’insalata

In una ciotola capiente, disponi tutti gli ingredienti preparati: il cavolo cappuccio, il salmone sminuzzato, la quinoa e l’avocado. Aggiungi l’olio extravergine di oliva, il sale e il pepe a piacere, e mescola bene per distribuire uniformemente i condimenti e amalgamare tutti gli ingredienti. Concludendo così, l’insalata di salmone, quinoa e avocado è pronta per essere gustata come un pasto leggero e nutriente, ricco di sapori freschi e invitanti. Buon appetito!