Crostata biscotti e ricotta

1. Preparate la frolla: In una ciotola unite la farina, lo zucchero e la margarina fredda. Lavorate rapidamente con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungete l’uovo e il tuorlo e impastate velocemente fino a formare un panetto liscio. Avvolgetelo nella pellicola e lasciate riposare in frigorifero per almeno 1 ora. 2. Preparate il ripieno In una ciotola lavorate la ricotta con lo zucchero fino a ottenere una crema omogenea. Aggiungete l’uovo e incorporate l’amido di mais. Sbriciolate grossolanamente i biscotti (non devono diventare polvere). Unite i biscotti e le scaglie di cioccolato alla crema di ricotta e mescolate. 3. Assemblaggio Stendete la frolla a circa 4–5 mm di spessore e rivestite lo stampo da crostata già imburrato e infarinato. Bucherellate il fondo con una forchetta. Versate il ripieno e livellatelo. Con la frolla rimanente create strisce o un disco sottile da posare sopra, a vostro gusto. 4. Cottura Infornate a 180°C (statico) per 40–45 minuti, finché la superficie risulta dorata. Lasciate raffreddare completamente prima di tagliare, così il ripieno si compatta al meglio.