Cantucci salati alle erbe

Preparazione

Step 1: Preparazione dell’impasto

In una ciotola, mescolate la farina e l’amido con il lievito. Aggiungete le mandorle, i pistacchi, le erbe aromatiche e del pepe nero appena macinato. Unite infine l’olio, l’acqua e il sale. Impastate energicamente fino a ottenere un panetto omogeneo.

Step 2: Formazione dei filoni

Dividete l’impasto in due parti. Con ciascuna parte, formate un filone lungo e stretto. Disponete i filoni su una teglia coperta da carta forno, mantenendoli leggermente distanziati.

Step 3: Prima cottura

Infornate i filoni in forno statico preriscaldato a 180°C per 35 minuti. Una volta cotti, toglieteli dal forno e adagiateli su un tagliere.

Step 4: Incisione dei biscotti

Mentre i filoni sono ancora caldi, incideteli con dei tagli a 45 gradi per ottenere dei cantucci spessi circa 1,5 cm.

Step 5: Seconda cottura

Disponete nuovamente i biscotti sulla teglia e infornateli per altri 10 minuti. Dopo i primi 5 minuti, rigirate i biscotti in modo che possano seccare bene da entrambi i lati.

Step 6: Raffreddamento e servizio

Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare completamente prima di servirli. Una volta raffreddati, i cantucci sono pronti per essere gustati e apprezzati. Buon appetito!