Bowl Metabolica alla Curcuma con Avocado e Ceci Croccanti

Step 1 – Preparazione dei ceci Sciacqua e scola bene i ceci, poi asciugali con carta da cucina. Condiscili con curcuma, paprika, un pizzico di sale e pepe. Scalda una padella antiaderente e falli saltare per 5-6 minuti, finché diventano dorati e leggermente croccanti. Step 2 – Cottura del riso Cuoci il riso basmati in acqua leggermente salata, scolalo e lascialo intiepidire. Step 3 – Preparazione degli altri ingredienti Taglia l’avocado a fettine e irroralo con qualche goccia di limone per evitare che annerisca. Lava e asciuga gli spinacini. In una ciotolina, mescola lo yogurt greco con un filo di limone e pepe, per ottenere una crema leggera. Step 4 – Composizione della bowl Disponi alla base gli spinacini, poi aggiungi il riso, i ceci croccanti e l’avocado. Completa con la crema di yogurt e un filo d’olio extravergine. A piacere, spolvera con semi di sesamo.