Barbacous ai ceci

Step 1: Preparazione delle verdure

Tagliare le zucchine e i peperoni a pezzetti. In una padella con poco olio extravergine di oliva, far stufare le verdure fino a renderle morbide e leggermente dorati.

Step 2: Aggiunta dei ceci

Una volta che le verdure sono appassite, aggiungere i ceci precotti alla padella. Condire con aglio in polvere e sale, mescolando bene per amalgamare i sapori.

Step 3: Reidratazione del cous cous

In una ciotola, versare il cous cous alla barbabietola. Aggiungere la stessa quantità di acqua portata a ebollizione. Coprire e lasciare riposare finché il cous cous non avrà assorbito tutta l’acqua.

Step 4: Unione degli ingredienti

Una volta reidratato, sgranare il cous cous con una forchetta. Aggiungere il cous cous alla preparazione di verdure e ceci, mescolando delicatamente per distribuire uniformemente gli ingredienti.

Step 5: Servizio

Servire il cous cous caldo. Guarnire con un mix di semi oleosi come lino, girasole e zucca per aggiungere una piacevole croccantezza al piatto.