Finta pizza di broccoli

Step 1: Preparazione della base di broccoli

In un mixer, versa i broccoli precedentemente lavati e tagliati in pezzi, aggiungendo anche l’albume d’uovo per legare il composto. Trita il tutto fino a ottenere una consistenza omogenea e cremosa. Aggiusta il composto con un pizzico di sale e di pepe, poi incorpora il parmigiano grattugiato.

Step 2: Cottura della base

Stendi uniformemente il composto ottenuto su un foglio di carta da forno, modellandolo in una forma arrotondata simile a quella di una pizza tradizionale. Inforna la base a 220°C per circa 10 minuti, consentendo ai broccoli di cuocere e solidificarsi leggermente per creare una base da farcire.

Step 3: Preparazione e aggiunta degli ingredienti

Nel frattempo, condisci la salsa di pomodoro con un pizzico di sale e pepe a piacere. Distribuisci uniformemente un cucchiaio di salsa di pomodoro sulla base di broccoli. Aggiungi i cubetti di mozzarella sulla superficie della pizza.

Step 4: Ultima cottura e finitura

Rimetti la pizza in forno e cuoci per altri 6 minuti a 220°C, consentendo alla mozzarella di sciogliersi e amalgamarsi con gli altri ingredienti. Una volta terminata la cottura, sforna la pizza e completa il piatto distribuendo generosamente una grattugiata di ricotta di bufala salata sulla sua superficie. Concludendo così, la pizza di broccoli e mozzarella è pronta per essere gustata calda e fragrante, offrendo un’alternativa leggera e saporita alla classica pizza tradizionale. Buon appetito!